Planche brasero

3 viandes grillées, frites et salade

Moules frites

Le plat seul

L’entrée et le plat

ou

Le plat et le dessert

Entrée, plat, dessert

Le plat seul

L’entrée et le plat

ou

Le plat et le dessert

Entrée, plat, dessert

Steak ou Cheeseburger

+

Frites ou légumes

+

Une boule de glace avec chantilly et copeaux de chocolat

Duo d'os à mœlle

Servis avec leurs pickles.

La planche d'Amédée

De la charcuterie choisie avec soin.

Asperges grillées

Et son espuma au chorizo.

Poulpe grillé à la braise

Servi avec sa mayonnaise au paprika.

Gaspacho

Avec ses croûtons.

Escargots en persillade

Cassolette de 12 escargots.

Foie gras et ses toasts

50g 

Côte de bœuf

500g

Filet de bœuf Angus argentin et os à mœlle

BlackAngus Uruguay, 200j Grain Feed.

Tartare de bœuf italien

Viande tartare au couteau 170g, purée de tomates confites, pignons de pin torréfiés, parmesan copeaux, olives et pesto maison.

Servi avec des frites.

Le tigre qui pleure

Pièce de bœuf persillée et sa sauce thaïlandaise.

Servi tiède façon Tataki avec gratin dauphinois, frites ou légumes rôtis et salade.

Poitrine de cochon de France confite à la chartreuse

Côtes d'agneau à la braise

Origine France.

Burger d'Amédée

Pain brioché, steak 170g, crème de tomates confites au basilic, oignons rouges croquants, cornichons pickles, cheddar affiné et roquette.

Servi avec des frites.

Ribs de porc

Ribs de porcs grillées et sa sauce BBQ maison.

Magret de canard

350g. Cuit en basse température et grillé.

Pièce du boucher

250g

Burger Végétarien

Pain brioché, galette végétarienne, crème de tomates confites au basilic, oignons rouges croquants, cornichons pickles, cheddar affiné et roquette.

Servi avec des frites.

Tartiflette

Cuite au four à braise.

Servie avec une salade verte.

Burger le savoyard

Pain brioché, steak 170g, crème à l’ail des ours, oignons confits, lard grillé abondance et roquette.

Servi avec des frites.

Côte de bœuf supérieure

(Temps d'attente 30/40min)

Côte de bœuf noire de Baltique GeniseOlstein affiné au bois de hêtre pendant 5 semaines.

Servie avec gratin dauphinois, frites ou légumes rôtis et salade.

Supplément fois gras : 10 €

Épaule de porcelet braisée

Origine France.

Servie avec gratin dauphinois, frites ou légumes rôtis et salade.

La picanha

Black Angus Australie, 160j Grain Feed Bœuf juteux découpé à la brésilienne.

Servie avec gratin dauphinois, frites ou légumes rôtis et salade.

Supplément fois gras : 10 €  

Pièce de bœuf braisé et fondante d’Amédée

Servie avec gratin dauphinois, frites ou légumes rôtis et salade.

Omble chevalier

(Selon arrivage)

Pavé de saumon

Grillé au four à charbon.

Gambas flambées au pastis (x4)

Grillées au four à charbon accompagnées de fenouil confit.

Salade savoyarde

Salade, poitrine confite à la chartreuse, œuf mollet, reblochon pané, tomates cerises, noix, pickles carottes et oignons rouges.

Salade Amédée

Salade, blanc de poulet fondant, oeuf mollet, chèvre pané, tomates cerises, noisettes , pickles carottes et oignons rouges.

Salade périgourdine

Salade, pommes de terre, noix, magret de canard fumé, gésiers, tomates cerises, médaillon de foie gras sur toast.

Mozzarella burratina

Et sa trilogie de tomates anciennes, pesto maison et roquette.

Assiette de fromage

Assortiment de fromages et sa confiote.

Vin gourmand

Vin du moment. Assortiment de fromages et sa confiote.

Tarte tatin

Avec boule de glace vanille.

Coupe de glace

Glaces de l’Artisan Glacier Renzo.

Chantilly et copeaux de chocolat.

Fraise ou pêche melba

Sirop au basilic, boule de glace vanille et chantilly maison.

Tiramisu

Aux fruits rouges.

Ananas rôti

Mousse au chocolat

Crème brûlée

Profiteroles

3 choux, chocolat et chantilly.